Cooking at the World's End (2015)

• 69%
• 2015
• Documentaire

En 2003, neuf jeunes chefs ont joint leurs forces et leurs connaissances pour transformer la cuisine de leurs terres: en Galice, Grupo Nove est né. Révolution culinaire déjà apparue dans d'autres régions espagnoles, mais la Galice est resté connu pour ses excellents produits, non pas pour ses techniques de cuisson ou l'un de ses chefs de talent. Quelque chose devait changer. Avec une nouvelle génération de producteurs et d'agriculteurs, le Grupo Nove développé une idée de la gastronomie ancrée dans les traditions, attachés à la terre et le produit, mais à l'aide de radicalement nouvelles techniques. Grupo Nove est aujourd'hui composée d'une vingtaine de chefs, les anciens combattants de la formation de la nouvelle génération. Dans un court laps de temps, la Galice multiplié ses reconnaissance internationale: 8 étoiles au guide Michelin, 19 Repsol semelles gagné par des noms tels que Pepe Solla, Xosé Cannas, Yayo Daporta, Beatriz Sotelo, Javier Olleros - C'est une révolution silencieuse à travers la gastronomie, entre tradition et modernité, dans un pays plein de contrastes.