Cocinando en el fin del mundo (2015)

• 77%
• 2015
• Documental

En 2003, nueve jóvenes chefs unieron sus fuerzas y sus conocimientos para transformar la cocina de su tierra: en Galicia, Grupo Nove nació. Revolución gastronómica aparecido ya en otras regiones de españa, pero en Galicia se mantuvo conocido por sus excelentes productos, no por sus técnicas de cocina o para sus chefs' talento. Algo tenía que cambiar. Junto con una nueva generación de productores y campesinos, el Grupo Nove desarrollado una idea de la gastronomía basada en las tradiciones, apegados a la tierra y el producto, aunque el uso radicalmente nuevas técnicas. Grupo Nove, ahora se compone de veinte chefs, los veteranos de la formación de la nueva generación. En un corto período de tiempo, Galicia multiplicado su reconocimiento internacional: 8 estrellas Michelin, 19 soles Repsol ganó por nombres como Pepe Solla, Xosé Cannas, Yayo Daporta, Beatriz Sotelo, Javier Olleros - Esta es una revolución silenciosa a través de la gastronomía, entre la tradición y la modernidad, en una tierra llena de contrastes.