The Taste of the Soul (2010)

• 78%
• 2010
• Dokumentarfilm

Immer, wenn Erik van Loo, die Gegenwart Chefkoch und Besitzer des restaurant Parkheuvel in Rotterdam, denkt an Kartoffeln, die er immer, erinnert sich sein Vater die Kartoffel-crème-Suppe, ein Metzger aus der Provinz Limburg. Erik macht immer noch die gleiche Suppe, wenn auch nur ein wenig mehr verfeinert, um zu dienen den Gästen zur Parkheuvel. Cees Helder, der erste Niederländische chef mit dem Dritten Michelin-Stern ausgezeichnet, war sein Vorgänger. Helder übergab das restaurant an seiner Spitze und erinnert sich an das Letzte Stück vom Kalb, bereitete er es mit großer Melancholie. Die Dritte Kennzahl in dieser Dokumentation über Kochen als eine form von Kunst, Geschmack en tief empfundenen Emotionen master-Schnupper-Paul van Craenenbroeck, dessen Urteil war von entscheidender Bedeutung in immer einen Michelin-Stern. Aroma und Geschmack kann nie übertragen werden, auf film, sondern die ansprechende Fotografie, die Reich an close-ups, versucht, um die Erfahrung so greifbar wie möglich. Was beginnt mit der Geburt eines Lammes oder wächst auf den austernparks, landet Sekt auf einem Teller wie ein modernes Kunstwerk.