Considéré comme l'un des plus créatifs de la cuisine des chefs sur T,V Joseph a une longue liste de reconnaissance de précédents rendez-vous. Il a décidé d'essayer ses talents devant le petit écran avec une émission de cuisine appelé à Déguster Ce PLAT en 2003. Le spectacle est rapidement devenu populaire et a filmé plus de 187 épisodes.
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