
How Healthy Is Our Bread? (2018)
Immer mehr Menschen leiden an Weizen- und Glutenunverträglichkeit. Lange galt das Weizeneiweiß als Ursache dieses Übels - glutenfreie Produkte fehlen heute in keinem Supermarkt. Nun aber erhärtet sich der Verdacht, dass nicht der Weizen, sondern die Verarbeitung das Brot zum potenziell problematischen Lebensmittel macht. Bei der industriellen Produktion hat Brot schlicht zu wenig Zeit, um zu reifen. Darauf reagieren immer mehr Bäckereien und setzen auf alte Herstellungsweisen und Zutaten wie Champagnerroggen, Emmer oder Chiasamen, die sie zum Teil selbst anbauen und mahlen.
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Besetzungsliste
Narrator
Auch bekannt als:
- (DE) How Healthy Is Our Bread?
- (EN) How Healthy Is Our Bread?
- (ES) How Healthy Is Our Bread?
- (FR) How Healthy Is Our Bread?
- (AT) How Healthy Is Our Bread?: Old and New Varietes in Comparison
Markiert als:
Jetzt Streaming
Filmschaffende
- Petra GruberProduzent
- Gerhard MaderKinematographie
- Thomas GallhuberKamera Assistant
- Patrick WegenerKamera Assistant
- Julian SchuhmayerKamera Assistant
- Alexandra Leonie KronbergerKamera Assistant
- Gerhard MaderEditor
- Gerhard MaderTonabteilung
- Katarina HauserForscher
- Alexandra Leonie KronbergerForscher
- Monika StadlerMusik
- Rene MachoTonmischer
- Ursula SchirlbauerRedaktion
- Franziska Mayr-KeberRedaktion
- Anita LackenbergerDirektor
- Anita LackenbergerAutor