Dashi Journey (2018)

• 83%
• 2018
• Dokumentarfilm

Koch S. Namae ventures aus seinem fine-dining-restaurant in Tokio an den extremen enden seiner Heimat zu entdecken, die Ursprünge der unsichtbare, aber allgegenwärtige Grundlage der japanischen Küche: Dashi-Brühe. Als er setzt sich in das Leben der Fischer und Lebensmittel-Handwerker, er ist bewegt von der würde, humor und Großzügigkeit der Menschen, die sich unsichtbar für die Gesellschaft.